.Плиточные скороморозильные аппараты производства ООО "Эйркул" 

.

Применение:

• для заморозки рыбы и рыбного филе, креветок и других морепродуктов; 

• овощных смесей; 

• мяса вырезки и мясных полуфабрикатов.

• измельченных продуктов

Преимущества применения:

• аппарат приспособлен для заморозки широкой гаммы продуктов; 

• блоки с замороженными продуктами имеют одинаковые габариты, что обеспечивает удобство при транспортировке и хранении на складе;

• плиточные аппараты могут быть разработаны как моноблочное изделие со встроенным холодильным агрегатом, так и как комплекс аппаратов с центральной станцией холодоснабжения, которая обеспечивает низкое энергопотребление при высокой скорости заморозки; 

• скороморозильный аппарат удовлетворяет жестким гигиеническим стандартам и собран из тщательно подобранных экологически безопасных компонентов и материалов и имеет необходимые сертификаты;

• возможно изготовление аппаратов как в береговом, так и в морском исполнении с воздушным или водяным конденсаторами.

В состав аппарата входят:

• блоки из горизонтальных плит с гидростанцией производства DSI (A/S Dybvad Stål Industri) (Дания), Jackstone (Великобритания); 

• холодильная установка на базе компрессоров германской фирмы BITZER; 

• камера из сэндвич панелей с дверьми либо подъемными шторками;

• щит управления.

Процесс замораживания осуществляется следующим образом:

Блок-формы, изготовленные из нержавеющей стали или пищевого алюминия, с рыбой и морепродуктами помещают между плитами аппарата. Плиты сжимаются, создавая определенное усилие прессования продукта и хороший тепловой контакт. Внутри плит кипит при низком давлении холодильный агент, отбирая тепло от замораживаемой рыбы. Непосредственный контакт продуктов с охлаждаемыми плитами интенсифицирует их охлаждение и замораживание. Процесс замораживания длится 1.5-2 часа.